食品安全总监对本企业食品安全工作全面负责，食品安全员按照岗位职责协助食品安全总监做好食品安全管理工作。

饮料产品经商业无菌生产的产品，应符合商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法检验。

饮用天然矿泉水的锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体属于界限指标。

所有饮料均应该控制氰化物含量。

固体饮料包括干法和湿法工艺，湿法工艺一般包括：原料验收、调配、杀菌（浓缩）、脱水干燥、冷却、成型包装。

含乳饮料必须以乳或乳制品为主要原料。

果蔬汁类及其饮料可以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）或其浓缩汁（浆）为原料。

茶（类）饮料是以茶叶或茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）或直接以茶的鲜叶等为主要原料，可以添加茶多酚、咖啡因为原料调制茶（类）饮料。

碳酸饮料（汽水）主要原料为生产用源水以及在一定条件下充入一定量二氧化碳气体，也包括由发酵自身产生的二氧化碳气。

饮用天然泉水可以使用公共供水系统的水当做原料。

其他饮用水的生产用源水水质应符合GB 5749的规定，可以使用来自公共供水系统的水或来自非公共供水系统的地表水或地下水，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料；采用脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌等水处理工艺。