×
单选题
以下关于蛋制品生产厂房和车间的设计说法正确的是
A
防止微生物孳生及污染
B
原料和终产品存放在一起
C
破壳和杀菌在一个区域
D
破壳和灌装在一个区域
答案解析
正确答案：A
解析：
主要考核对《食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范》（GB 21710-2016）4.1.2：厂房和车间应合理设计,建造和规划与生产相适应的相关设施和设备,以防止微生物孳生及污染,特别是应防止沙门氏菌的污染,接收及贮存原料的区域应与终产品的加工及包装区域分隔;用于贮存、生产或者处理可食产品的区域应与用于处理不可食物质的区域明确分隔;破壳、巴氏杀菌以及灌装各区域应分隔以防止交叉污染。
题目纠错
相关题目
单选题
发酵酒即以粮谷、水果、（）等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒
单选题
实施食品生产许可管理的啤酒，包括：熟啤酒、（）、鲜啤酒和特种啤酒
单选题
熟啤酒生产工艺流程为：原料→糖化→（）→过滤→灌装封盖→杀菌→成品
单选题
啤酒的标签除了标示酒精度、原麦汁浓度、（ )的标识外，应符合GB7718的规定
单选题
啤酒生产许可类别编号为1503，包括：熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、（）。
单选题
酒精度大于等于（）%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期。
单选题
按照《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》标准，啤酒的标签除了标示酒精度、原麦汁浓度、警示语和保质期外，应符合（ ）的规定。
单选题
啤酒的标签除了标示酒精度、（）、警示语和保质期的标识外，应符合GB7718的规定。
单选题
啤酒产品标签上标示10°P，是指啤酒的（ ）为10度。
单选题
啤酒应标示原麦汁浓度，以“原麦汁浓度”为标题，以柏拉图度符号“（）”为单位
