固液法白酒是半固态发酵、蒸馏的白酒。

正确

错误

正确答案：B

解析：

固液法白酒以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格的白酒。

题目纠错

题库第一章和第五章

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蜜饯是指以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)（）和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。

蜜饯是指以（）等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。

水果脆的水分含量应≤（）

水果脆是以水果为主要原料，添加或不添加其他配料，经（）等工艺，调味或不调味而制成的口感酥脆的水果制品。

配方中水果、果汁或果浆用量大于或等于（）的是果酱。

原料水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，病虫害和变质水果、蔬菜在整批原料中所占比例不得超过（）。

（）水果、蔬菜脆片：以水果、蔬菜为原料，经（或不经）切片（条、块）后，采用非油炸脱水工艺制成的口感酥脆的水果、蔬菜干制品。

苹果干中污染物铅的含量限值为（）mg/kg。

企业应加强异物筛除的设备、措施，加强食品添加剂的使用管理，投料精准控制。

某腌渍食用菌生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。