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单选题
原料水果的化学性风险点主要包括()、()。
单选题
果酱的生产工艺包括了选料、清洗整理、()、()、配料、浓缩、()、()等。
单选题
实施食品生产许可的水果制品分为()、()。
单选题
蜜饯的生产工艺包括()、()、()、修整、包装。
单选题
依据《食品安全国家标准 蜜饯》(GB 14884)规定,蜜饯包括蜜饯类、()、()、话化类、()和()等。
单选题
蜜饯是指以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经()腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。
单选题
干制红枣可食部分的百分率超过一定的数值为肉质肥厚。鸡心枣可食部分不低于()为肉质肥厚,其他品种可是不分达到()以上者为肉质肥厚。
单选题
以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品,包括蜜饯类、()、果糕类和果丹类等
单选题
《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)中规定,更衣室应保证工作服与()及其他物品分开放置。
单选题
蜜饯产品的致病菌限量应符合()中即食果蔬制品类的规定。
