饮料需要控制的微生物指标包括（）

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

生产日期指食品成为最终产品的日期，也包括（）日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

食品标签是指食品包装上的（）。

加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，食品标签上可用（）代替“配料”、“配料表”。

食品加工是指改变食品原料或半成品形状、大小、性质、纯度，使之符合食品标准的各种操作。

食品的产品配方一般指食品生产加工使用的各种营养素。

食品辅料一般是指加工食品时使用量较小的一种或多种物料。

食品配料是指在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质，包括水和食品添加剂。

食品原料是指加工食品时使用的原始物料。

应通过对以下哪些方面的分析，确定加工过程中的关键环节？