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单选题
以下调味品风险中属于化学性危害的有（ ）。
A
大豆（豆粕）、花生、芝麻等原料验收、贮存、运输管理不到位，导致微生物污染。
B
原料贮存不当易发生霉变，如生产加工使用霉变原料，则可能存在生物毒素污染风险，如花生酱、黄豆酱、甜面酱等黄曲霉毒素B1超标等。
C
香辛料等产品因原料验收、除杂不充分，导致异物带入风险。
D
辛料调味油、其他液体调味料、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉和其他半固体调味料存在非法添加风险。
答案解析
正确答案：B
解析：
试题来源于《食品生产篇读本》，考察对风险防控的掌握情况。
题目纠错
题库第一章和第五章
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单选题
县级以上地方市场监督管理部门根据食品生产相关法律法规、食品生产许可审查通则及相关审查细则等要求对申请人提交申请材料的（）进行审查。
单选题
生产许可首次申请适用于下列情形：（）
单选题
当场作出行政许可决定的，县级以上地方市场监督管理部门可当场作出决定。除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门自受理申请之日起（）个工作日内作出是否准予行政许可的决定。
单选题
产品信息表中食品、食品添加剂类别，类别编号，类别名称，品种明细及备注的填写符合《食品生产许可分类目录》的有关要求。（），应在相应品种明细后注明。
单选题
食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。
单选题
首次申请的申请人应对食品生产许可适用范围及基本条件进行了解。对于已取得食品生产许可证的企业可不执行许可变更和许可延续的相关规定。
单选题
食品生产涉及特殊生产条件要求的，申请人应按照相关规定建设和准备。
单选题
申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
单选题
食品生产许可准备的主要风险点：（）；产品属性不明确，无法确定食品类别，不能准确对应产品在通用食品安全国家标准中的适用食品类别，导致在食品添加剂使用 等方面出现偏差或错误。
单选题
食品生产许可相关法律依据：（）；《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）及各类食品的卫生规范类标准。
