食品安全风险管控清单是食品生产经营者开展风险防控的重要基础。食品安全风险管控清单的制定应当广泛收集企业外部和内部风险信息。风险信息包括但不限于（ ）

这道题考察的是食品安全风险管控清单制定过程中需要收集的风险信息来源。下面是对每个选项的解析： A. 本企业制定的各项管理制度 - 解析：企业的内部管理制度是确保食品安全的基础，它涵盖了从原材料采购到成品出厂整个过程中的各项规定和要求。例如，员工卫生管理、设备清洁消毒程序等都是重要的制度内容。这些制度的有效执行能够直接降低食品安全事故发生的概率。 - 为什么选：因为良好的内部管理体系可以有效预防潜在的安全隐患。 B. 本企业食品配方、生产工艺流程、生产环境、设备设施、物料、人员情况 - 解析：这部分信息涉及到产品本身及其制造过程中的所有关键要素。比如，如果某种原料容易受到污染，则需要特别注意其储存条件；又或者某个加工步骤可能产生有害物质，则需采取相应措施加以控制。 - 为什么选：了解并掌握这些细节有助于识别出哪些环节可能存在安全隐患，并据此采取针对性措施加以改进。 C. 国外食品安全风险预警信息 - 解析：随着全球化贸易的发展，进口食品越来越多地出现在市场上。因此，关注其他国家发布的食品安全警报对于及时发现并应对跨国传播的风险至关重要。 - 为什么选：通过跟踪国际动态，企业可以提前做好准备，避免因外部因素导致的产品质量问题。 D. 相关的法律、法规、标准 - 解析：法律法规为食品行业设定了最低安全标准，任何违反都将面临严厉处罚。同时，国家标准或行业规范也为企业提供了具体的操作指南。 - 为什么选：遵守相关法律法规不仅是企业应尽的社会责任，也是保障自身利益不受损害的前提条件之一。 综上所述，正确答案为ABCD，即以上四个方面的信息都应当被纳入食品安全风险管控清单中进行综合考量。