430、可能产生蒸气和油雾的场所不宜安装()火灾探测器。

这是一道关于火灾探测器适用场所的选择题。我们需要分析各个选项的火灾探测器类型及其适用环境，以确定哪个探测器不适合安装在可能产生蒸气和油雾的场所。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

场所特点：可能产生蒸气和油雾。

接下来，分析各个选项：
A. 线型定温：这种探测器通常用于监测温度的变化，对蒸气和油雾的干扰相对较小，因为它主要依赖温度变化来触发报警。

B. 线型光纤感温：光纤感温探测器通过光纤传输温度信号，对环境的蒸气和油雾有一定的抗干扰能力，因为它不直接依赖于空气中的颗粒或雾气。

C. 线型缆式感温：这种探测器也是基于温度变化的原理工作，对蒸气和油雾的敏感性不高。

D. 线型光束感烟：这种探测器通过发射和接收光束来检测烟雾颗粒。在蒸气和油雾较多的环境中，这些微小的颗粒可能会干扰光束的传输，导致误报警或探测器失效。

综上所述，考虑到蒸气和油雾可能对光束感烟探测器的正常工作造成干扰，因此这种探测器不适合安装在可能产生蒸气和油雾的场所。所以，正确答案是D，即线型光束感烟探测器。