361.熔敷效率是指熔敷金属量与熔化的填充金属量的百分比。

**解析：** 熔敷效率（Deposition Efficiency）是焊接工艺中的一个重要技术指标。它的定义正是指**熔敷金属量**（即最终附着在工件上形成焊缝的金属重量）与**熔化的填充金属量**（即焊接过程中消耗并熔化的焊条、焊丝等填充材料的总重量）之比，通常以百分比表示。 计算公式为： $$ \text{熔敷效率} = \frac{\text{熔敷金属量}}{\text{熔化的填充金属量}} \times 100\% $$ 在焊接过程中，部分填充金属会因为飞溅、氧化、蒸发或残留在焊条药皮/焊剂中而损失，未能成为焊缝的一部分。因此，熔敷效率总是小于 100%。该指标反映了焊接材料的有效利用率，效率越高，说明浪费越少，经济性越好。 题干中对“熔敷效率”的定义准确无误。 **结论：** 答案正确。