不要使水中的救援绳索绷紧，且水中的救援设备及绳索与水流的角度不应小于()度。

这是一道关于水中救援安全操作的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪一个角度最符合水中救援时绳索与水流的安全夹角要求。

首先，理解题目中的关键信息：不要使水中的救援绳索绷紧，且救援设备及绳索与水流的角度需要保持在一个安全范围内。这是为了确保在湍急的水流中，救援绳索和设备不会因为过度绷紧或与水流形成锐角而受到过大拉力，从而避免断裂或失控的风险。

接下来，分析各个选项：

A选项（15度）：这个角度太小，可能导致绳索和水流之间的摩擦力增大，增加绳索绷紧和断裂的风险。
B选项（30度）：这个角度提供了一个相对较大的夹角，有助于分散水流对绳索的冲击力，减少绷紧和断裂的可能性。
C选项（45度）：虽然这个角度也大于15度，但在某些极端水流条件下，可能仍然不足以提供足够的安全性。此外，题目要求的是“不应小于”的夹角，通常选择满足条件的最小安全值。
D选项（60度）：这个角度虽然更加安全，但可能在实际操作中增加难度，因为需要更大的空间来布置绳索和设备。

综上所述，考虑到安全性和实际操作的可行性，B选项（30度）是一个合理的选择。它既能确保救援绳索和设备在水流中的稳定性，又不会因为角度过大而增加操作的复杂性。

因此，正确答案是B（30度）。