若工作负责人必须长时间离开工作的现场时，应由工作票签发人变更工作负责人，履行变更手续，并告知全体作业人员及工作许可人。

这是一道关于电力工作安全规程的理解题。我们需要先理解题目背景信息和问题核心，再仔细分析每个选项，并将其与问题中给出的信息进行对比。

理解背景信息：题目描述了在电力工作中，当工作负责人需要长时间离开工作现场时，关于变更工作负责人的规定。

理解问题的核心：我们需要基于电力工作的安全规程，判断题目中的说法是否正确。

分析选项：

A选项（正确）：如果选择这个选项，意味着题目中的描述完全符合电力工作的安全规程。
B选项（错误）：选择这个选项，则意味着题目中的描述与电力工作的安全规程存在不符。

根据电力安全工作的相关规程，当工作负责人需要长时间离开工作现场时，确实需要变更工作负责人，但这个过程不是由工作票签发人来完成的，而是应该由原工作负责人将变动情况记录在工作票上，并在工作票上注明变更时间，同时在工作移交后，双方（原工作负责人和新工作负责人）应在工作票上签名，新的工作负责人还需向全体作业人员及工作许可人进行说明。这里的关键是变更工作负责人的操作并不由工作票签发人执行。

综上所述，题目中的说法“应由工作票签发人变更工作负责人”与电力工作的安全规程不符，因此正确答案是B（错误）。