装运电杆、变压器和线盘应( )，防止滚动、移动伤人。

这是一道关于电力作业安全规定的选择题，我们需要根据电力作业中装运大型物件（如电杆、变压器和线盘）的安全要求来判断哪个选项是正确的。

首先，我们分析题目中的关键信息：

题目涉及的是装运电杆、变压器和线盘时的安全措施。
目的是防止这些物件在运输过程中滚动、移动，从而造成人员伤害。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 绑扎牢固，并用绳索绞紧：这个选项强调了通过绑扎和绞紧绳索来确保物件在运输过程中的稳定性，防止滚动或移动。这是符合安全规定的做法。

B. 水泥杆的周围应塞牢：对于长条形物件如水泥杆，通过在其周围进行填充或固定，可以大大降低其滚动的风险。这也是一个有效的安全措施。

C. 线盘的周围应塞牢：线盘通常是圆形的，容易滚动。通过在其周围进行固定，可以防止其在运输过程中滚动，造成伤害。

D. 至少四人装运：这个选项没有直接涉及到如何通过物理手段防止物件滚动或移动，而是关注了人员数量。在电力作业中，人员数量并不是确保安全运输的唯一或决定性因素，更重要的是采取适当的固定和防护措施。因此，这个选项不是最直接或最有效的安全措施。

综上所述，选项A、B、C都直接针对了防止物件滚动、移动的风险，提出了有效的安全措施。而选项D虽然涉及到人员数量，但并未直接解决安全问题的核心。

因此，正确答案是ABC。