在重点防火部位或场所以及不应明火区动火作业，应填用动火工作票，其方式有( )。

这是一道关于动火工作票使用规则的选择题。首先，我们需要理解动火工作票的基本概念和分类，再逐一分析每个选项的正确性。

动火工作票的基本概念：
动火工作票是一种特殊的工作票，用于控制和管理在可能存在火灾风险的区域进行动火作业（如焊接、切割等）的过程。
根据火灾风险的大小，动火区通常被划分为一级动火区和二级动火区。
动火工作票的分类：
一级动火工作票：适用于一级动火区，这些区域通常具有更高的火灾风险。
二级动火工作票：适用于二级动火区，这些区域的火灾风险相对较低。
选项分析：
A选项（在一级动火区动火作业，填用配电一级动火工作票）：正确。这符合一级动火区使用一级动火工作票的规定。
B选项（在二级动火区动火作业，填用配电二级动火工作票）：正确。这符合二级动火区使用二级动火工作票的规定。
C选项（填用配电一级或二级动火工作票）：错误。这个选项没有明确指出动火作业的具体区域，因此不够具体和准确。
D选项（填用作业指导书）：错误。作业指导书通常用于指导特定作业的操作步骤，而不是用于控制和管理火灾风险的动火作业。

综上所述，A和B选项正确地描述了在不同动火区使用相应类型的动火工作票的规定。因此，正确答案是AB。