特定餐饮服务提供者应将符合食品安全管理要求的供应商列入供货者名录，及时更换不符合要求的供货者 ( )

一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等 ( )

准清洁操作区是指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括烹饪区、餐用具保洁区 ( )

专用操作区指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等 ( )

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等 ( )

清洁操作区是指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区 ( )

食品处理区根据清洁程度的不同，可分为 ( )

宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品 ( )

冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻 ( )

冷冻（藏）贮存切配好的半成品应及时使用 ( )

食品处理区内可以饲养和宰杀活羊 ( )