特定餐饮服务提供者应配备专职食品安全管理人员，其他餐饮企业无需配备兼职食品安全管理员 ( )

生食海产品制作加工后放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过 2 小时 ( )

加工好的食品烧熟后 2 小时，食品的中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其食用时限为烧熟后 4 小时 ( )

加工好的高危易腐食品在8℃~60℃条件下存放超过 2 小时，且未发生感官性状变化的，可直接供餐 ( )

高危易腐食品烧熟后按要求将食品中心温度降至 8℃并冷藏保 存的，其食用时限为烧熟后 24小时，供餐前应按要求进行再加热 ( )

在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（ ）小时

集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在 8℃以下或 60℃以上 ( )

售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售 ( )

餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用( )

应对每餐饮食品成品留样的餐饮服务单位包括( )

进行食品留样,应将样品在( )条件下存放 48 小时以上。