气焊灰铸铁时为了防止锌的蒸发，应采用氧化焰。

这是一道关于气焊过程中火焰选择和材料特性的理解题。首先，我们需要明确题目中的关键信息和涉及的焊接知识点。

题目描述的是气焊灰铸铁时，为了防止锌的蒸发，采用了氧化焰。这里涉及到两个主要概念：灰铸铁和火焰类型（特别是氧化焰）。

灰铸铁：灰铸铁主要由铁、碳和硅组成，并不包含锌这一元素。锌的蒸发通常与含锌材料（如镀锌钢板）的焊接相关，而不是灰铸铁。

火焰类型：在气焊中，火焰类型对焊接效果有重要影响。氧化焰是指氧气过剩的火焰，它会导致焊件金属表面强烈氧化，通常不用于需要保护焊件表面或防止元素蒸发的场合。对于灰铸铁来说，为了获得较好的焊接质量，通常会选择中性焰或轻微还原焰，以避免过多的氧化和元素烧损。

接下来，我们分析选项：

A选项（正确）：如果选择这个选项，就意味着氧化焰是防止灰铸铁中锌蒸发的有效方法，但如前所述，灰铸铁中并不含锌，且氧化焰不适用于需要减少元素蒸发的焊接。
B选项（错误）：这个选项表明“气焊灰铸铁时采用氧化焰以防止锌的蒸发”这一说法是错误的，这与我们的分析相符。灰铸铁不含锌，且氧化焰不适合用于此类焊接以防止元素蒸发。

综上所述，选择B选项（错误）是正确的，因为灰铸铁中不含锌，且采用氧化焰并非为了防止锌的蒸发，而是可能导致焊件表面的过度氧化和元素烧损。