一般钢材是按屈服点来确定等级，而碳钢焊条是(　　 )来确定强度等级的

本题主要考察碳钢焊条强度等级的确定依据。

首先，我们逐一分析选项内容：

A. 熔敷金属抗拉强度的最小值：在焊接过程中，焊条熔化后覆盖在基材上的金属层称为熔敷金属。熔敷金属的抗拉强度是衡量其力学性能的重要指标之一。对于碳钢焊条来说，其强度等级正是基于熔敷金属抗拉强度的最小值来确定的。这是因为抗拉强度直接关系到焊接接头的承载能力和安全性，是评价焊条性能的关键参数。

B. 化学成分：虽然化学成分对焊条的性能有一定影响，但它并不是直接用来确定焊条强度等级的依据。化学成分主要影响焊条的焊接性、熔敷金属的力学性能和耐腐蚀性等，但不直接对应强度等级。

C. 镍、铬含量：镍和铬是钢材中常见的合金元素，它们对钢材的力学性能和耐腐蚀性有重要影响。然而，在碳钢焊条中，单独以镍、铬含量来确定强度等级是不准确的。因为焊条的强度等级是综合多种因素（包括化学成分、熔敷金属的力学性能等）来确定的，而不是仅仅基于某一两种合金元素的含量。

D. 冲击韧度：冲击韧度是衡量材料在冲击载荷作用下抵抗破坏能力的一个指标。虽然冲击韧度对焊接接头的性能有一定影响，但它并不是确定碳钢焊条强度等级的直接依据。

综上所述，碳钢焊条的强度等级是根据熔敷金属抗拉强度的最小值来确定的。这是因为抗拉强度直接关系到焊接接头的承载能力和安全性，是评价焊条性能的关键参数。

因此，正确答案是A。