补加因素是指影响焊接接头(　)的焊接工艺因素。

这道题考察的是焊接工艺中补加因素对焊接接头性能的影响。

选项解析如下：

A. 抗拉强度：抗拉强度是指材料在拉伸过程中达到最大负荷时的应力。虽然焊接工艺因素会影响接头的抗拉强度，但补加因素主要指的是影响焊接接头在特定条件下的性能。

B. 弯曲性能：弯曲性能是指材料在受到弯曲力时的变形能力。焊接工艺因素确实会影响接头的弯曲性能，但补加因素并非主要针对这一性能。

C. 冲击韧度：冲击韧度是指材料在受到冲击载荷时抵抗破坏的能力。补加因素，如焊接材料的选择、预热、后热处理等，会直接影响焊接接头的冲击韧度。因此，这个选项是正确的。

D. 硬度：硬度是指材料抵抗局部塑性变形的能力。焊接工艺因素会影响接头的硬度，但补加因素并非主要针对这一性能。

为什么选C：补加因素主要是指那些能够改善焊接接头在特定使用条件下性能的焊接工艺措施，尤其是针对焊接接头的低温冲击韧度。因此，选项C“冲击韧度”是正确答案。