熔焊时，在单道焊缝横截面上（ ）的比值称为焊缝成形系数。

这道题考察的是焊接专业术语“焊缝成形系数”的定义。

选项解析如下：

A. 焊缝熔宽与余高：这个选项描述的是焊缝的两个不同维度，但不是焊缝成形系数的定义。

B. 焊缝熔深与熔宽：这个选项涉及焊缝的熔深和熔宽，虽然这两个参数与焊缝成形有关，但并不构成焊缝成形系数的定义。

C. 焊缝余高与熔宽：这个选项同样涉及焊缝的两个参数，但顺序和定义都不正确。

D. 焊缝宽度与焊逢计算厚度：这个选项正确地描述了焊缝成形系数的定义。焊缝成形系数是指焊缝宽度与焊缝计算厚度（通常是指焊缝的实际高度减去余高）的比值，这个比值是评价焊缝形状和质量的一个重要参数。

因此，正确答案是D。焊缝成形系数是评价焊缝形状和质量的一个重要指标，它影响着焊缝的力学性能和缺陷情况，合理的焊缝成形系数能够保证焊缝的强度和减少缺陷的产生。