焊接尘烟的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的高温蒸气经（ ）而形成的。

这道题考察的是焊接过程中尘烟的形成机制。

A. 过滤、冷凝：过滤通常是指通过某种介质来分离混合物中的固体颗粒或液体滴，而焊接尘烟的形成过程并不涉及过滤步骤，所以这个选项不正确。

B. 干燥、冷凝：干燥是指去除湿气的过程，这同样与焊接尘烟的形成无关，因此这个选项也不正确。

C. 水淋、冷凝：水淋是指用水来冲洗或降温，虽然在某些情况下可以用来控制焊接尘烟，但它并不是尘烟形成的过程，所以这个选项也不正确。

D. 氧化、冷凝：焊接过程中，金属及非金属物质在高温下会发生氧化反应，产生的高温蒸气在冷却过程中会冷凝形成微小的固体颗粒，这些颗粒悬浮在空气中形成焊接尘烟。因此，这个选项正确地描述了焊接尘烟的形成过程。

所以，正确答案是D。