在图形中用单根粗实线表示管道和管件的图样称为（ ）。

这道题考察的是工程制图中对图形表示方法的识别。

我们来逐一分析选项：

A. 双线图：在制图中，双线图并不是专门用来表示管道和管件的，它更多地是与零件的立体表示、截面图或某种特定的双线画法相关联，不是本题描述的内容。

B. 单线图：这正是本题的正确答案。在工程制图中，特别是管道工程中，单线图被广泛用来表示管道及其连接管件的平面布局，通过单根粗实线清晰地展示出管道的走向、弯头、三通等管件的位置和连接方式。这种方法简单明了，便于工程人员理解和施工。

C. 多线图：这并不是一个标准的制图术语，至少在本题所讨论的管道和管件表示方法中不存在这样的概念。多线可能指的是某种复杂的线条组合，但不符合本题的要求。

D. 轮廓图：轮廓图通常是指用来表示物体外形轮廓的图形，它更多地关注物体的外形特征，而不是像单线图那样专注于管道和管件的连接布局。

综上所述，只有单线图最符合题目中“在图形中用单根粗实线表示管道和管件的图样”的描述。因此，正确答案是B。