从事职业活动的人要自觉遵守和职业活动、行为有关的( )。

选项A：制度和纪律。这是指在职业活动中必须遵守的基本规范和行为准则，它们是维护职业秩序和效率的保障。

选项B：任务和计划。虽然这些也是职业活动中重要的组成部分，但它们更多关注于具体的工作内容和步骤，而不是普遍适用的行为规范。

选项C：企业发展规划。这是关于企业长期发展的策略和目标，虽然对员工有一定的指导意义，但它不是直接指导员工日常行为的规范。

选项D：企业分派的工作。这指的是具体分配给员工的工作任务，它关注的是工作的完成情况，而不是职业行为的规范性。

为什么选择A：因为制度和纪律是确保职业活动有序进行的基石，它们规定了员工在职业活动中应当遵守的基本规则和行为标准。遵守职业的制度和纪律不仅能够维护企业的正常运营，还能体现员工的职业素养和责任心。因此，选项A是最符合题目要求的答案。