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市食安AB级题库练习
888
多选题

学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度,按照规定制定并执行()、()、()、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。

A
原料采购至供餐全过程控制管理
B
应急处置
C
场所及设施设备清洗消毒
D
维修保养校验

答案解析

正确答案:ACD

解析:

参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第五章 第一节
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市食安AB级题库练习

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