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多选题
食品安全总监、食品安全员应当具备哪些食品安全管理能力（ ）？
A
掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准
B
熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求
C
具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识
D
参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第四章 第一节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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食品企业标准应符合以下（）要求。
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保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（）制定、调整并公布。
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《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》（2023年 第4号）规定，新食品原料目录的食品安全标准设置（）个月过渡期。
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《关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告》（2023年 第4号）规定由（）部门发布。
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食品生产经营企业如需使用现在允许之外的食品、食品添加剂、食品相关产品新品种或新范围等，需向（）部门提交“三新食品”的注册和审批材料，审批通过后方可按规定使用。
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《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）是（）。
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下列哪项可以制定食品补充检验方法？（）
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（）规定市场监管部门、销售食品的市场开办者可将食品快检用于对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品等的食品安全抽查检测。
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食品抽样检验是《中华人民共和国食品安全法》赋予（）的一项法定职责。
单选题
（）是食品标准体系的核心和底线。
