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单选题
专间、专用操作区专用工作服与其他区域工作服,外观上应有明显区分()。
单选题
依据餐饮服务食品安全操作规范规定,烹调岗位的从业人员应当穿戴整洁的工作衣帽并戴口罩上岗。()
单选题
洗手后应用一次性清洁纸巾擦干或干手机吹干双手
单选题
食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。()
单选题
食品从业人员加工食品前、便后、接触生肉或海产后,以及进行与食品无关的其他活动后应洗手,以防止交叉污染()
单选题
食品处理区内从业人员不应留长指甲、但可以涂指甲油。()
单选题
食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》,对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。()
单选题
如佩戴手套,无需事先对手部进行清洗消毒。
单选题
企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成《每月食品安全调度会议纪要》。()
单选题
进行热烘烤或热卤肉岗位的从业人员可以只穿戴好衣、帽上岗,不用戴口罩,除非是个人自愿戴防烟尘或餐饮单位另定的要求()
