国家实行食盐（）制度。

有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的10倍以上罚款。（）

专间、专用操作区专用工作服与其他区域工作服，外观上应有明显区分（）。

依据餐饮服务食品安全操作规范规定，烹调岗位的从业人员应当穿戴整洁的工作衣帽并戴口罩上岗。（）

洗手后应用一次性清洁纸巾擦干或干手机吹干双手

食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）

食品从业人员加工食品前、便后、接触生肉或海产后，以及进行与食品无关的其他活动后应洗手，以防止交叉污染（）

食品处理区内从业人员不应留长指甲、但可以涂指甲油。（）

食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。（）

如佩戴手套，无需事先对手部进行清洗消毒。

企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。（）