在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。

这道题的答案是B：错误。 ### 解析 1. **酯类化合物的含量**： - 酯类化合物在酒中的确不是主要成分，但它们对风味的影响非常显著。尽管其绝对含量可能不高，但它们在酒中的作用非常重要。 2. **酯类化合物的性质**： - 大多数酯类化合物具有较强的挥发性和明显的香气。例如，乙酸乙酯（一种常见的酯类）具有典型的果香味道，很容易被感知到。 ### 联想与例子 - **香水的类比**：就像香水中的香精成分一样，虽然含量不多，但决定了整个香水的味道。酯类化合物在酒中的作用也是如此，它们虽少但却至关重要。 - **水果的香气**：很多水果的香气主要来源于酯类化合物，如苹果中的乙酸乙酯、香蕉中的丁酸乙酯等。这些化合物使得水果具有独特的香味，同样地，在酒中也起到类似的作用。 通过这些例子，我们可以更好地理解为什么酯类化合物在酒中的重要性不容忽视，因此题目的说法是错误的。