白酒勾兑和调味要达到的四性要求是（ ）。

五粮液的风格特征是“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”。

由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。

一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。

新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒，按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。

酸味在芝麻香型白酒中很重要，酸过高时，酒体欠绵，香味欠谐调，糙辣，欠爽。

酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。

浓郁型酒体风味特征：浓郁是指整个酒体绵长而优美，口味协调丰满而且纯净。

浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。

浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。

浓香型生产工艺中，一般釆用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。