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判断题
蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
选项A：“正确”表明蒸制方法在加热前后和加热中都需要进行调味。
选项B：“错误”表明蒸制方法在加热前后和加热中不一定要进行调味，或者调味不是蒸制的主要特点。
为什么选这个答案（B）： 在烹饪技术中，蒸制是一种烹饪方法，主要通过蒸汽来加热食物。调味通常是在蒸制前进行，将调味料涂抹在食材上或者放在食材旁边，让蒸汽在加热过程中帮助食材吸收调味料的味道。而“加热中”调味并不常见，因为打开蒸锅进行调味会影响蒸制的效率和食物的口感。因此，说蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中是不准确的，正确的说法应该是调味主要在加热前进行，以确保食物在蒸制过程中均匀吸收调味料的味道。因此，正确答案是B，即这个说法是错误的。
选项B：“错误”表明蒸制方法在加热前后和加热中不一定要进行调味，或者调味不是蒸制的主要特点。
为什么选这个答案（B）： 在烹饪技术中，蒸制是一种烹饪方法，主要通过蒸汽来加热食物。调味通常是在蒸制前进行，将调味料涂抹在食材上或者放在食材旁边，让蒸汽在加热过程中帮助食材吸收调味料的味道。而“加热中”调味并不常见，因为打开蒸锅进行调味会影响蒸制的效率和食物的口感。因此，说蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中是不准确的，正确的说法应该是调味主要在加热前进行，以确保食物在蒸制过程中均匀吸收调味料的味道。因此，正确答案是B，即这个说法是错误的。
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