根据食堂职工安全违章处罚管理办法违章清单，以下违章性质属于一般违章的是：（ ）
答案解析
解析：
A. 不穿防滑鞋进入食堂工作区域：食堂地面可能会因为水渍、油渍等原因变得湿滑，穿着防滑鞋可以有效防止因地面湿滑导致的摔倒事故，保障员工的安全。因此，这项规定是为了预防潜在的安全风险，但未直接造成即时危害，属于一般违章。
B. 各种刀具不定置存放：刀具是厨房内常见的工具，如果不按规定定置存放，容易导致意外伤害，如划伤、割伤等。不过，这种行为虽然存在安全隐患，但同样没有立即引发严重的后果，所以也归类为一般违章。
C. 无关人员操作配电箱及炊事机械设备：这一条涉及到了电气安全和机械设备的操作安全，如果非专业人员擅自操作，极有可能导致触电或机械伤害等严重安全事故。然而，在实际管理中，此类违规行为可能被视为较重的一般违章，因为它有潜在的高风险，但尚未达到必须立即采取严厉措施的程度，因此也被认为是一般违章的一部分。
综上所述，这三个选项都涉及到食堂工作的基本安全规范，尽管它们各自存在的风险程度不同，但在食堂职工安全违章处罚管理办法中都被视为一般违章。答案选择ABC是因为这三个行为均违反了食堂的安全管理规定，需要受到相应的处罚，但不属于更严重的违章类型。
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