下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（ ）。

这是一道关于识别香港菜点特色的题目，需要分析各个选项与香港菜点特点的符合程度。

A选项（擅长中西合璧烹调方法）：香港作为国际大都市，其餐饮业深受中西文化交融的影响。香港菜点常融合了中式烹饪的精髓与西式料理的元素，形成了独特的中西合璧风格。这一特点使得A选项成为描述香港菜点的准确表述。

B选项（以潮洲地方烹调方法为主）：虽然潮州菜在香港有一定的市场，但香港菜点并非主要以潮州地方烹调方法为主。香港菜点更加多元化，不仅限于潮州风味，因此B选项不准确。

C选项（口味注重浓重醇厚）：这一描述更接近于某些北方菜系或重口味菜系的特点，而非香港菜点的典型特征。香港菜点往往注重清淡、鲜美，而非浓重醇厚，故C选项不符合。

D选项（注重使用河鲜原料）：虽然香港地处沿海，海鲜资源丰富，但香港菜点并不特别强调使用河鲜原料。相反，海鲜（尤其是海鱼、海虾等）在香港菜点中更为常见，因此D选项也不准确。

综上所述，A选项“擅长中西合璧烹调方法”最符合香港菜点的特色。这一特点体现了香港作为国际大都市在餐饮文化上的独特性和包容性。

因此，答案是A。