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单选题
保存蔬菜水果的最佳温度是
A
0～5℃
B
5～10℃
C
15～30℃
D
20～40℃
答案解析
正确答案：B
解析：
选项解析：
A. 0～5℃：这个温度范围对于大多数蔬菜和水果来说过低，可能会导致冷害，使得蔬菜和水果的细胞结构受损，影响其口感和营养价值。
B. 5～10℃：这个温度范围是多数新鲜蔬菜和水果推荐的储存温度。在这个温度下，可以减缓蔬菜水果的新陈代谢速度，延长其保鲜期，同时避免低温导致的冷害。
C. 15～30℃：这个温度范围较高，不适合长期保存蔬菜水果，因为高温会加速蔬菜水果的呼吸作用和腐烂过程，导致快速变质。
D. 20～40℃：这个温度范围对于蔬菜水果的保存来说过高，会加速它们的衰老和腐烂，非常不适合保鲜。
为什么选择B： 选择B是因为5～10℃是多数新鲜蔬菜和水果推荐的储存温度。在这个温度下，蔬菜和水果的呼吸作用减缓，微生物的生长速度也受到抑制，从而延长了蔬菜水果的新鲜度和可存储时间。因此，B选项是保持蔬菜水果新鲜的最佳温度范围。
A. 0～5℃：这个温度范围对于大多数蔬菜和水果来说过低，可能会导致冷害，使得蔬菜和水果的细胞结构受损，影响其口感和营养价值。
B. 5～10℃：这个温度范围是多数新鲜蔬菜和水果推荐的储存温度。在这个温度下，可以减缓蔬菜水果的新陈代谢速度，延长其保鲜期，同时避免低温导致的冷害。
C. 15～30℃：这个温度范围较高，不适合长期保存蔬菜水果，因为高温会加速蔬菜水果的呼吸作用和腐烂过程，导致快速变质。
D. 20～40℃：这个温度范围对于蔬菜水果的保存来说过高，会加速它们的衰老和腐烂，非常不适合保鲜。
为什么选择B： 选择B是因为5～10℃是多数新鲜蔬菜和水果推荐的储存温度。在这个温度下，蔬菜和水果的呼吸作用减缓，微生物的生长速度也受到抑制，从而延长了蔬菜水果的新鲜度和可存储时间。因此，B选项是保持蔬菜水果新鲜的最佳温度范围。
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