食品生产经营者应当接受（ ）。

这道题的正确答案是A.社会监督。

解析各个选项：

A. 社会监督：食品生产经营者应当接受社会监督，这是因为食品安全关系到公共卫生和人民群众的健康。社会监督可以包括消费者、媒体和其他社会力量，这种监督有助于确保食品生产经营者遵守法律法规，提高食品安全和质量。

B. 领导：虽然食品生产经营者在企业内部需要接受领导的监督，但这并不是题目所强调的监督层面。领导监督通常是指企业内部的管理和指导。

C. 部分团体：这个选项比较模糊，部分团体可能包括行业协会、消费者组织等，但并不是所有团体都有监督食品生产经营者的职责和权限。

D. 上层人物：这个选项通常指的是政府官员或其他有影响力的人物，他们确实在一定程度上对食品生产经营者有监督作用，但这不是普遍意义上的监督机制。

为什么选这个答案：

选择A是因为在食品安全法律法规中，明确规定了食品生产经营者应当接受社会的监督。这是为了确保食品生产经营活动在阳光下进行，让公众能够参与到食品安全管理中来，共同保障食品安全。社会监督是一种广泛、公开、透明的监督方式，有助于形成全社会共同关注食品安全的良好氛围。

选择「段落」

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