山东港口发展使命是（ ）、（ ）、（ ）。

这道题目的内容与烹饪师技能知识并不相关，而是关于山东港口的发展使命。不过，我可以帮助解析一下题目中的各个选项以及为什么正确答案是ABD。

A. 服务国家发展战略：这意味着山东港口的目标之一是支持和促进国家层面的战略规划和发展目标。例如，通过提高物流效率、加强国际贸易等来支持国家的经济发展计划。

B. 服务山东高质量发展：这个选项强调了港口对山东省自身经济和社会发展的贡献，特别是追求的是“高质量”发展，即不仅仅追求数量的增长，更加注重提升质量、效益以及可持续性等方面。

C. 服务地方经济发展：虽然这个选项听起来也挺合理的，因为港口确实会对其所在地区的经济发展产生影响，但根据提供的答案来看，并不是山东港口明确指出的发展使命之一。可能是因为“地方经济”的概念相对于省级或者国家级来说显得过于局限。

D. 服务客户和员工：此选项表明山东港口重视提供优质的客户服务体验及维护良好工作环境给其员工。这对于任何企业而言都是非常重要的方面，特别是在服务业中更是如此。对于港口而言，确保货物能够高效安全地运输、同时保证工作人员的安全与福利都是至关重要的任务。

综上所述，选择ABD作为正确答案是因为它们分别代表了山东港口在支持国家战略、推动本省高质量增长以及关注内外部利益相关者（如客户和员工）方面所肩负的责任与承诺。而C项虽然也有一定道理，但它并未被列为官方指定的发展使命之一。