中国共产党建立巡视制度，是在（ ）会议上作出的决定。

这道题目实际上与烹饪师技能知识无关，而是关于中国共产党历史的知识题。不过，我可以帮助解析这道题目的各个选项以及正确答案。

题目：
中国共产党建立巡视制度，是在（ ）会议上作出的决定。
A. 党的十四大
B. 党的十五大
C. 党的十六大
D. 党的十七大

解析：

A. 党的十四大 (1992年): 这次会议主要讨论了经济体制改革的问题，并未提出巡视制度。

B. 党的十五大 (1997年): 此次会议强调了邓小平理论，对党的建设和国家的发展进行了规划，但同样没有提到巡视制度的建立。

C. 党的十六大 (2002年): 在这次会议上，中国共产党确实作出了建立和完善巡视制度的决定。这是为了加强党内监督，确保党的路线方针政策得到贯彻落实。

D. 党的十七大 (2007年): 虽然这次会议进一步强调了巡视工作的重要性，但巡视制度的确立是在十六大时提出的。

答案选择 C 的理由：
根据历史事实，中国共产党的巡视制度是在党的十六大上正式提出并确立的，因此正确答案是 C. 党的十六大。这项制度旨在通过巡视来加强对下级党组织及其领导成员的监督，以维护党的纪律和纯洁性。