2、六安瓜片属于( )外形名茶。

1、在茶叶品质成分中,咖啡碱和花青素是茶汤呈现( )的主要化学成分。 A.涩味B.苦味C.鲜味D.甜味

1、茶树为( )科植物。

1、2 茶树的经济学寿命为( )。

1、茶鲜叶中水分所占的比重为( )。

1、茶叶中各种成分的溶出速度存在差异,通常茶黄素的浸出速度慢于茶红素。( )技师

8、茶叶中各种成分的溶出速度存在差异,通常简单儿茶素溶出速度要快于复杂儿茶素。( )

7、叶绿素是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )

6、审评名优红绿茶一般采用 1:50 茶水比,冲泡温度 100 度,冲泡时间 4 分钟。( )

5、衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。( )

4、辨别茶叶香气时,常分为热嗅、温嗅、冷嗅三种方式,其中热嗅的温度一般为 50-60℃。( )