1、水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件。当含水率达多少时,就很可能发霉。( )

1、茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。( )

2、焙火发酵较重的乌龙茶属半发酵类茶。( )

1、审评乌龙茶时,第一泡嗅香气的高低,是否有异气;第二泡辨別香气类型、粗细;第三泡嗅香气的持久程度。( )

1、特种绿茶出口灰分不得超过 6.5%。( )

2、所有绿茶出口水分不得超过 7.0%。( )

1、总灰分是茶叶经高温灼烧后所得到的残留物,它是出口茶叶法定检验项目,它即是茶叶的品质指标,又是茶叶的卫生指标。( )

1、茶叶的卫生指标(CB9679-88)中规定的理化指标有四项,它们分别是铅、铜、六六六和 DDT( )

1、玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。( )

1、气质花的吐香过程中需要酶的参与。( )

1、名优茶加工中理条机一数都有加热装置,其主要作用是提高茶叶香气。( )