240.发生可燃气体火灾时，若将火焰扑灭但没有切断可燃气体的供给会有什么危险?

这道题考察的是在处理可燃气体火灾时的正确应急措施以及潜在的风险认知。

解析如下：

A. 可燃气体与空气混合形成的爆炸性混合物爆炸：这是正确的答案。当可燃气体未被切断来源，即便暂时扑灭了火焰，气体仍会继续泄漏，并可能与空气形成达到爆炸极限范围内的混合物，一旦遇火源或高温，就会引发爆炸。
B. 可燃气体恢复燃烧：虽然这也是可能发生的情况，但相较于爆炸的严重性，它并不是最危险的结果。而且，在已经扑灭火焰的情况下，恢复燃烧的前提是需要新的点火源。
C. 可燃气体泄漏污染环境：虽然这也是一个实际存在的问题，但从安全角度来看，环境污染的危害程度不及爆炸来得直接且致命。因此，这不是本题的最佳答案。

综上所述，选择A是因为未切断气源的情况下，最紧迫和严重的风险是可燃气体与空气混合后可能发生的爆炸。