232.水能够灭火主要靠什么作用?

本题主要考察水能够灭火的主要原理。

A选项：虽然水蒸发确实会产生水蒸气，但这部分水蒸气对于稀释空气中的氧气含量作用有限，且不是水灭火的主要原因。水灭火的关键并不在于稀释空气中的氧气，而在于降低温度。因此，A选项错误。

B选项：水具有较大的比热容，能够吸收大量的热量。当水喷洒在燃烧物上时，会迅速吸收燃烧产生的热量，从而使燃烧物的温度迅速下降，直至降到其燃点以下，达到灭火的效果。这是水能够灭火的主要原因。因此，B选项正确。

C选项：虽然水附着在着火物表面可以形成一层水膜，但这层水膜并不能完全隔绝可燃物与空气的接触，特别是在火势较大的情况下。此外，水灭火的主要机制并不是通过隔绝空气来实现的。因此，C选项错误。

综上所述，正确答案是B。