185.下列哪一项方法适用于危险性高的工作，来确保员工的安全?

选项A：工作许可证制度 解析：工作许可证制度是一种管理手段，要求在进行危险性高的工作之前，必须完成一系列的安全措施和准备工作，并获得相应的许可。这种方法通过严格的审批流程，确保所有安全措施得到落实，从而最大限度地减少工作中的安全风险。

选项B：佩戴个人防护用具 解析：佩戴个人防护用具是保障员工个人安全的基本措施，它可以在一定程度上减少事故对员工的伤害，但并不能完全避免事故的发生。个人防护用具是必要的，但对于危险性高的工作，单靠个人防护用具是不够的。

选项C：工地座谈会 解析：工地座谈会是一种沟通和交流的方式，通过会议讨论可以提升员工的安全意识，但它更多的是一种宣传教育手段，并不能直接控制或降低工作的危险性。

为什么选A：工作许可证制度适用于危险性高的工作，因为它不仅仅关注事故发生后的个人防护，而是通过一系列的事前预防和控制措施，从源头上确保工作的安全性。工作许可证制度要求在工作开始前，必须进行风险评估、制定安全措施、明确应急程序，并获得相关管理人员的批准，这样才能开始工作。因此，它是一种更为系统和全面的安全管理方法，适用于危险性高的工作环境。