121.按照《中华人民共和国消防法》的相关规定，国务院公安部门规定的哪类建设工程，建设单位应当将消防设计档报送公安机关消防机构审核。公安机关消防机构依法对审核的结果负责。

选项A：“人员密集场所”指的是通常会有大量人员聚集的场所，例如商场、剧院等。虽然这类场所的消防安全很重要，但并不是所有的人员密集场所都需要将消防设计档报送公安机关消防机构审核。

选项B：“易燃易爆化工场所”指的是存储或使用易燃易爆物品的化工企业等。这类场所的消防设计当然也需要严格把关，但根据《中华人民共和国消防法》，并不是所有易燃易爆化工场所都需要报送消防设计档。

选项C：“大型的人员密集场所和其它特殊场所”这个选项更加具体和全面，包括了大型的人员密集场所以及其他特殊场所。根据《中华人民共和国消防法》第十一条的规定，确实是这样一类建设工程，建设单位应当将消防设计档报送公安机关消防机构审核。公安机关消防机构依法对审核的结果负责。因此，这个选项是正确的。

选择C的原因是它准确反映了《中华人民共和国消防法》的规定，明确了需要报送消防设计档的建设工程的范围，即大型的人员密集场所和其它特殊场所。这样的规定是为了确保这些场所的消防设计能够得到更加严格的审查，从而保障人民群众的生命财产安全。