214.常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。

86.糯米又称( ),主要产于江苏南部、浙江等地。

85.在稻米的结构中( )部分淀粉含量最多。

84.印子是刻有图案或文字的( ),用来印制点心表面的花纹图案。

83.下列不属于常用储物桶的是( )。

82.饺子机的工作效率高,成品质量比手工水饺( )。

81.磨粉机主要用于大米、糯米等( )。

80.电磁炉严禁( )、用水冲洗或浸入水中刷洗。

79.电磁炉烹调器皿是材质为铁或不锈钢的( )。

78.下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是( )。

77.微波烹调食物时具有( )、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。