77.微波烹调食物时具有( )、无烟、无脏物、无中毒危险的特点。

223.在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成( ),这种现象称为“回火”。

222.当有人触电后,又不能立刻断开电源,则可使用( )使带电体与人体脱离。

221.下列行为中不能保证电气设备安全的是( )。

220.餐饮产品售价是( )与产品成本的乘积。

219.一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。

218.在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是( )存在换算关系。

217.某产品售价45元,成本18元,此产品的成本毛利率是( )。

216.毛利额与成本的比率是( )。

215.( )是产品定价程序之一。

214.常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。