149.桃酥的风味特点是色泽金黄( )。

151.包粽子选苇叶要选用( ),要包严捆紧。

150.起酥的风味特点是色泽金黄、( )、入口松化香甜。

149.桃酥和面时要用( )方法,不能用力揉搓。

148.烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温,根据制品所需火力和( )准时出炉。

147.电热烘烤是以( )为能源,通过红外线辐射使生坯成熟的方法。

146.成型工艺中,由于使用的( )不同,擀有多种操作方法。

145.模具成型的特点是成品的( ),适合大批量生产。

144.( )是用刀具将制成的整块主坯,分割成符合成品或半成品形态的方法。

143.高粱米粥的质量标准是粘稠( )有枣香味。

142.高粱面菜团子包馅心后,包成( ),蒸制25~30分钟。