140.高粱面菜团子包馅心后,包成( ),蒸制25~30分钟。

160.( )不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

159.图案式装盘是将成品是( )放置的。

158.下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是( )。

157.装盘方法中要求最高,难度最大的是( )。

156.在成品”荷花酥”表面,撒放一点粉红色或白色白糖的是属于( )装饰方法。

155.整齐式装盘,要求点心成品( )。

154.随意式装盘适合于( )的品种。

153.中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须( )。

152.所有的( )都要经过翻转移动制品的过程。

151.包粽子选苇叶要选用( ),要包严捆紧。