156.在成品”荷花酥”表面,撒放一点粉红色或白色白糖的是属于( )装饰方法。

144.卷分为单卷法和( )两种。

143.搓条的面剂( )。

142.搓可分为搓条和( )两种手法。

141.小米粽子的质量标准是( )。

140.高粱面菜团子包馅心后,包成( ),蒸制25~30分钟。

139.玉米面蒸饺需用旺火蒸( )。

138.玉米面发糕面团一定要发透,以( )为佳。

137.( )与大米掺和做二米饭、二米粥。

136.莜麦加工必须经过( ),否则不易消化。

135.马拉糕有( )的特点。