123.温水面坯粘性、韧性和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有( )较强的特点。

177.营养强化剂遇( )一般不会被破坏。

176.-1℃左右,保存5~14天的鱼称为( )。

175.生奶的抑菌作用在0℃时可保持( )小时,30℃时仅可保持3小时。

174.冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生( )。

173.盛装醋的容器最好选用( )器皿。

172.我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过( )。

171.对食物中毒患者不能采用的急救方法是( )。

170.亚硝酸盐的中毒剂量是( )克。

169.被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒,不包括( )的食物。

168.我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。