5、在品评的过程中，可感知到的刺激强度差别的最小值称为( )。

原料不同，酒精感官质量有异，再同一等级的食用酒精中，以（ ）酒精口感最好，其次是（ ）酒精。

发酵正常的黄水中，一般是（ ）酸最高，其次是（ ）酸。

酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（ ）含量较多。

提高浓香型白酒的主要措施有（ ）

蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）

中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（ ）

食用酒精的感观指标评定主要从（ ）进行确定

专家认为，白酒是一种胶体，其胶核有（ ）

白酒中呈涩味的成分主要有（ ）