速冻食品生产中需加强食品生产加工过程控制，严格按照GB 2760的规定使用食品添加剂，按期对食品添加剂称量设备等进行校准，确保投料的准确性。

食品生产企业应当建立（），规定生产过程中发现的原辅料、半成品、成品中不合格品的管理要求和处置措施。

委托生产管理的关键防控措施：（）；委托双方应建立产品标签、包装标识及宣传材料的设计、审核、使用等管理制度，确保标签合规性。

委托生产管理的主要风险点：委托方未取得食品生产经营许可（仅销售预包装食品备案凭证）；受托方生产的食品不属于其食品生产许可证上载明的食品类别，或在证书载明的生产地址之外生产加工食品；（）

委托双方应当对产品标签、包装标识及宣传材料进行合法性审核，并留存记录。（）

受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对（）负责，并接受委托方的监督。

委托方应对受托方生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的（）负责。

委托方和受托方实施食品委托生产行为，应当签订产品购销合同，约定委托生产的食品品种、委托期限等内容，明确双方权利义务。

根据食品生产许可有关要求，需要完整工艺生产的食品不得委托多个受托方分段生产。

应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产。纳入地方立法管理的食品生产加工小作坊等生产经营主体也可从事食品委托生产活动。

委托双方应当根据委托生产食品的品类查验对方的营业执照、（）等资质证书。