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单选题
薯类食品是指以薯类为主要原料,经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为( )和其他薯类。
单选题
为提高产品色泽,不法企业在干制薯类生产过程中违规使用()。
单选题
膨化食品生产过程中加热温度、时间等控制不当,易产生()等污染物。
单选题
其他薯类食品的工艺流程可在确保食品安全的原则下根据()和生产实际情况进行确定。
单选题
油炸型膨化食品生产过程中应控制油炸温度、时间、()及油脂品质变化情况。
单选题
膨化食品生产设备的食品接触面应避免()、含高铅或高锡的金属材质;
单选题
膨化食品使用的挤压设备螺杆、套筒应符合食品安全要求,并监控设备()情况。
单选题
膨化食品使用的生鲜原料应经清洗、()、分切。
单选题
焙烤过程应控制设备温度和时间,需要贮存的半成品,应控制其()。
单选题
膨化食品在确定产品配方时,应进行食品添加剂合规性审查,确定可以使用的食品添加剂品种和()。
